Les pâtes

Réalisation

1. A l’aide d’une spatule, écrasez le beurre afin de la rendre « pommade » (ni dure, ni fondu)
2. Mélangez le sucre au beurre. Si vous disposez d’un robot pâtissier, utilisez l’ustensile feuille.
3. Ajoutez l’œuf et le sel et mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène
4. Tamisez la farine à l’aide votre tamis
   
5. Versez la farine et mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène
6. Fraisez la pâte puis formez une boule
7. Aplatissez cette boule en une sorte de galette. Filmez-la et laissez-la reposer au frigo au moins 1/2 h.
8. Étalez ensuite cette galette à l’aide de votre rouleau à pâtisserie et foncez un cercle ou un plat à tarte.
9. Laissez reposer la pâte dans le moule au réfrigérateur au moins 1/2 h avant de la garnir et de la faire cuire.